Är gjutjärn magnetiskt?

Som yrkesverksam tillverkare av neodymmagneterJag har fått den här frågan fler gånger än jag kan räkna: "Är gjutjärn magnetiskt?"

Det verkar vara en enkel ja- eller nej-fråga. Men som så ofta är fallet är svaret lite mer nyanserat.

I det här inlägget tar vi en detaljerad titt på gjutjärnets magnetiska egenskaper. Jag ska förklara exakt varför gjutjärn faktiskt är magnetiskt. Och vi kommer att utforska några av de viktigaste faktorerna som påverkar magnetismen hos allas favoritkokkärl från gamla tider.

Varför det råder förvirring kring gjutjärn och magnetism

Innan vi går in på varför gjutjärn är magnetiska, är det värt att snabbt gå igenom varför det finns så mycket debatt kring detta ämne.

Här är de två främsta anledningarna till att människor undrar över magnetismen i gjutjärn:

1. Det finns olika typer av gjutjärn

Under århundradenas lopp har metallurger utvecklat olika formuleringar av gjutjärn med unika egenskaper.

Det vanligaste är grått gjutjärn. Men du har också segjärn och formbart gjutjärn. Och till och med vitt gjutjärn.

Den exakta sammansättningen och tillverkningsprocessen som används för att producera dessa gjutjärnssorter påverkar deras magnetiska permeabilitet. Generellt sett är grått gjutjärn det mest magnetisk.

Men det kan bli förvirrande eftersom "gjutjärn" ofta används som en samlingsbeteckning för dessa material.

När någon frågar "är gjutjärn magnetiskt?" är det inte alltid klart exakt vilken typ de syftar på.

2. Magnetisk styrka kan variera

Gjutjärn är sällan helt magnetiskt.

Istället uppvisar den varierande nivåer av magnetisk permeabilitet. Detta avser den grad till vilken ett material kan magnetiseras.

Till exempel har äldre gjutjärnspannor och vintage köksredskap ofta svagare magnetiska egenskaper. Detta gäller särskilt för delar som tillverkas utomlands med material av lägre kvalitet.

Modernt gjutjärn som produceras i USA har i allmänhet högre och mer konsekventa nivåer av magnetism. Men det kan fortfarande finnas variationer beroende på faktorer som:

• Sammansättning
• Produktionsmetod
• Kvalitetskontroll

Så medan gjutjärn gör har medfödda magnetiska egenskaper, kan magnetismens styrka variera.

Denna variabilitet är anledningen till att vissa hävdar att gjutjärn inte är magnetiskt, medan andra hävdar att det är det.

När man tar hänsyn till skillnader i tillverkning och förändringar i magnetism över tiden börjar man förstå rötterna till denna urgamla oenighet.

Nu när allt detta är avklarat, låt oss titta på varför gjutjärn och magneter faktiskt attraheras av varandra.

Gjutjärn Är Magnetisk på grund av sin höga järnhalt

Gjutjärn har fått sitt namn eftersom det tillverkas genom att man häller (eller gjuter) smält järn i formar.

"Gjutna" borde göra det ganska uppenbart att detta mångsidiga material innehåller mycket järn.

Är gjutjärn magnetiskt? Ja, absolut! Gjutjärn har sin magnetism tack vare en extremt hög järnhalt som överstiger 90% Fe. En av de viktigaste egenskaperna hos järn är trots allt dess magnetism.

För att bättre förstå magnetismen i gjutjärn är det bra att först granska varför järn i sig är magnetiskt:

Varför järn är magnetiskt

Järn har en unik atomstruktur som gör att dess atomer lätt kan riktas in i de enhetliga mönster som krävs för att generera ett magnetfält.

Mer specifikt är det inriktningen av elektronerna i järnets atomer som underlättar magnetiseringen.

Isolerade snurrar elektronerna i en järnatom i slumpmässiga riktningar och upphäver varandras magnetiska krafter.

Men när de utsätts för en tillräckligt stark yttre magnetisk kraft riktas dessa elektronspinn in. Det är detta organiserade arrangemang som gör att järn är magnetiskt.

Nu när vi har granskat varför rent järn dras till magneter, bör det vara klart varför järnrikt gjutjärn delar dessa magnetiska egenskaper.

Gjutjärn Innehåller över 90% Järn

Gjutjärn börjar sitt liv som en järnmalm som kallas "tackjärn". Råjärnet smälts till en renhetsgrad som överstiger 90% Fe (järn)-halt innan det gjuts.

Efter gjutningen blandas kol med järnet. Men det mesta gjutjärnet har en järnsammansättning som överstiger 92%.

Med en sådan extrem koncentration av järn är det oundvikligt att gjutjärn får samma magnetiska egenskaper som järn.

Nu är det sant att tillsats av 2-4% kol till rent järn påverkar dess permeabilitet. Men gjutjärn förblir tillräckligt magnetiskt för de flesta praktiska tillämpningar.

Vad påverkar gjutjärnsmagnetism?

Medan allt gjutjärn uppvisar vissa magnetismnivå påverkar vissa faktorer styrkan. Låt oss titta på varför gjutjärnsmagnetism varierar.

1. Tillverkningsmetod

En av de viktigaste sakerna som påverkar magnetstyrkan är produktionsmetodiken.

Gjutning innebär att järnet värms upp till extremt höga temperaturer där exakt kontroll kan vara svår. Saker som överhettning eller ojämn kylning kan påverka permeabiliteten.

I allmänhet ger konsekvent gjutning de mest magnetiska köksredskapen.

2. Legeringens sammansättning

Som tidigare nämnts tillsätts små mängder kol och andra legeringar i gjutjärn. Ytterligare ferrolegeringar som kisel och mangan kan också hitta sin väg in i vissa gjutjärnsprodukter.

För mycket kol eller andra metaller stör de magnetiska krafterna. Så sammansättningen är en annan variabel som påverkar magnetismen.

3. Kvalitetskontroll

En ofta förbisedd faktor som bidrar till variationer i gjutjärnsmagnetism är kvalitetskontroll.

Vid tillverkning av gjutjärn utomlands ägnas vanligtvis mindre uppmärksamhet åt att noggrant avlägsna slagg och uppnå en jämn kolblandning under gjutningen. Resultatet blir lägre och mindre förutsägbara magnetiska egenskaper från sats till sats.

4. Variant av gjutjärn

Slutligen påverkar olika typer av gjutjärn den magnetiska potentialen. Som tidigare nämnts:

• Grått gjutjärn är den mest magnetiska på grund av dess högre järnhalt och unika flinggrafitstruktur.
• Smidbart och segjärn är måttligt magnetiska. Segjärnets sfäriska grafit möjliggör bättre magnetisk inriktning.
• Vitt gjutjärn har den lägsta magnetiska permeabiliteten på grund av sin kombinerade karbidstruktur.

Så om någon frågar, "Är vitt gjutjärn magnetiskt?"skulle svaret vara "något". Men inte lika mycket som gråjärn eller segjärn.

Nu när vi förstår varför gjutjärn är magnetiskt, hur kan vi testa magnetismen hos en viss bit?

Test av magnetism i gjutjärn

Om du är på jakt efter kokkärl i gjutjärn är kontroll av magnetism ett sätt att mäta den övergripande kvaliteten.

Här följer några snabba tips om hur du undersöker magnetiska egenskaper:

Använd en stark magnet

För bästa resultat bör du välja en kraftfull magnet av sällsynta jordartsmetaller. Dessa använder neodymium- eller samariumkoboltlegeringar för att generera imponerande magnetiska krafter.

En kylskåpsmagnet räcker förmodligen inte till för att testa gjutjärn på ett tillförlitligt sätt.

Försök med flera kontaktpunkter

Testa inte bara en del av gjutjärnsstycket. Försök att fästa magneten på olika ställen och var särskilt uppmärksam på kanter och tunnare partier.

Ibland uppstår subtila variationer över ytan på gjutjärnsprodukter. Du vill kontrollera att de är enhetliga.

Lägg till lite "Vertical Pull"

Det starkaste testet är att hålla magneten vinkelrätt mot gjutjärnets botten snarare än platt mot matlagningsytan.

När magneten hålls vertikalt ska den vara tillräckligt stark för att trotsa tyngdkraften och "hänga" från den nedre kanten på kvalitetsgrytor av gjutjärn.

Om en vertikalt orienterad magnet sitter fast runt hela omkretsen kan du vara säker på att den magnetiska permeabiliteten är jämnt utmärkt.

Varför magnetism i gjutjärn är viktigt

Du kanske undrar varför små variationer i magnetiska egenskaper är värda att göra så mycket väsen av.

Det handlar om prestanda och mångsidighet.

Starkare magnetism utökar hur och var du kan använda ditt gjutjärn.

Kompatibilitet med induktionsmatlagning

Det bästa exemplet är kompatibilitet med induktionshällar.

Induktionsbrännare förlitar sig på magnetiska krafter för att generera värme i stekpannor. Svagare magnetism = långsammare uppvärmning och mindre jämn tillagning.

Så även om allt gjutjärn fungerar i viss utsträckning På induktionshällar ger mer magnetiska delar bättre prestanda.

Funktionalitet för flera ändamål

Om du vill komplettera ditt gjutjärn med praktiska magnetiska ställningar eller hållare behöver du en bra magnetism för säker montering.

På samma sätt är det inte säkert att gjutjärnspannor med gränsfallsmagnetism passar ihop med magnetiska knivlister eller andra förvaringslösningar.

När det gäller mångsidighet i köket är konsekvent och kraftfull magnetism en stor tillgång.

Att ta med sig

Är gjutjärn magnetiskt?Det korta svaret är ja. Gjutjärn får sin magnetism tack vare en extremt hög järnhalt som överstiger 90% Fe.

Men även om gjutjärn är magnetiskt i sig, beror den exakta styrkan på magnetism av gjutjärn på faktorer som:

• Tillverkningsmetod
• Legeringens sammansättning
• Kvalitetskontroll
• Olika typer av gjutjärn

Genom att välja kvalitetsgjutjärn som tillverkas inom landet med hjälp av strikt kontrollerade gjutningsmetoder får man den mest konsekventa och kraftfulla magnetiska prestandan.

Och om ditt föremål någonsin förlorar sin magnetism kan en omemaljeringstjänst kanske återställa permeabiliteten tillsammans med en ny matlagningsyta.

Så när du letar efter nya köksredskap i gjutjärn, tveka inte att använda magnetism som en barometer för övergripande kvalitet och prestanda.